Tomato and Bocconcini salad – Insalata di Pomodori e Bocconcin

Origins: From Southern Italy, specifically the Campania region around Naples and the Amalfi Coast.

It is a modern, home-style variation of the world-famous Insalata Caprese, which was born on the island of Capri in the early-to-mid 20th century.

Some Italian words to learn with this recipe

Arrange in Layers – Disporre a Strati   
Sprinkle – Cospargere
Accompaniment – Accompagnamento
Freezing – Congelamento

Recipe (English)

Ingredients

  • 4 medium size ripe tomatoes
  • 500 large bocconcini cheese or mozzarella
  • Basil leaves

Dressing:

  • ¼ cup extra virgin olive oil
  • 2 teaspoons balsamic vinegar
  • 1 clove garlic, crushed

Instructions

Cut tomatoes and bocconcini into 5mm slices.

Layer tomatoes and bocconcini alternatively on serving plate, sprinkle with basil and dressing.

Dressing: Combine all ingredients and mix well.

Note: Recipe can e made 3 hours ahead and stored covered in refrigerator. Not suitable for freezing.

Great antipasto or accompaniment with a buffet Italian meal.

Ricetta (Italiano)

Ingredienti

  • 4 pomodori maturi di media grandezza
  • 500 g di bocconcini grandi (di mozzarella) o mozzarella grande
  • Foglie di basilico

Condimento:

  • ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato

Istruzioni

Tagliare i pomodori e i bocconcini a fette di circa 5 mm.

Disporre a strati i pomodori e i bocconcini alternandoli su un piatto da portata, quindi cospargere con il basilico e il condimento.

Per il condimento: Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.

Nota: La ricetta può essere preparata con 3 ore di anticipo e conservata coperta in frigorifero. Non è adatta per il congelamento.

Ottimo antipasto o accompagnamento per un pasto italiano a buffet.