Tiramisu

Origin: Veneto and Friuli Venezia Giulia

The words Tiramisu in Italian means literally ‘pick me up’ and because of the coffee and marsala used in this recipe it is certainly a pick me up dessert.

Il Tiramisù è un dessert molto famoso in Italia. Il termine Tiramisù significa letteralmente “tirami su” e grazie al caffè e al marsala utilizzati nella ricetta, è sicuramente un dolce che ti dà la carica.

Some Italian words to learn with this recipe

Panna – cream
Savioradi – Italian sponge fingers
Inzuppare – soak
Figlioccio  – godson

Recipe (English)

Ingredients

  • 1 ¼ cups good strong coffee (let cool)
  • 1 cup marsala
  • 250g packet savoiardi sponge fingers
  • 300ml thickened cream
  • 2 cups (55g) mascarpone cheese
  • 40g dark chocolate for grating

Instructions

  1. Combine cold coffee and 2/3 cup marsala
  2. Dip half the biscuits in coffee mixture. Place biscuits in single layer over base of deep glass dish (2.5 litre/10 cup capacity)
  3. Beat the cream and fold in mascarpone and remaining marsala
  4. Spread half the cream mixture over biscuits in dish. Dip remaining biscuits in coffee mixture; sprinkle with chocolate. Cover and preferably refrigerate overnight.

Decorate with remaining cream and strawberries if desired.

If you have a large group double the recipe, as it is yummy for leftovers. My godson used to eat it for breakfast!

Ricetta (Italiano)

Ingredienti

  • 1 ¼ tazze di caffè forte (lasciato raffreddare)
  • 1 tazza di marsala,
  • 250g di savoiardi,
  • 300ml di panna spessa,
  • 2 tazze (55g) di mascarpone
  • 40g di cioccolato fondente grattugiato.

Istruzioni

Per prepararlo, si deve iniziare combinando il caffè freddo con 2/3 di tazza di marsala e inzuppare metà dei savoiardi nella miscela. Poi, disporre i savoiardi in uno strato singolo sul fondo di una pirofila di vetro profonda (capacità di 2,5 litri/10 tazze).

Successivamente, montare la panna e incorporare il mascarpone e il resto del marsala. Spalmare metà della miscela di panna sui savoiardi nella pirofila.

Inzuppare i restanti savoiardi nella miscela di caffè; cospargere con il cioccolato. Coprire e preferibilmente refrigerare durante la notte. Infine, decorare con la restante miscela di panna e fragole se desiderato. Se si ha un grande gruppo di persone, raddoppiare la ricetta, perché è delizioso anche come avanzo. Il mio figlioccio lo mangiava a colazione!